terça-feira, 11 de fevereiro de 2020

Pudim de abóbora e leite de coco

O pudim de abóbora com leite de coco, é muito fácil de fazer e é uma delícia. É uma sobremesa que decerto irá ser do agrado de toda a família.



Pudim-de-abobora-e-leite-de-coco


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Ingredientes:

5 Ovos
300 g puré de abóbora
240 g açúcar de coco biológico
400 ml leite de coco
175 ml natas
60 ml água
2 colheres de sobremesa de essência de baunilha


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Preparação:

Cozinhar a abóbora num tacho, escorrer a água e reduzir a puré.
Levar ao lume 120 g de açúcar de coco e 60 ml de água, mexer até dissolver o açúcar, deixar caramelizar (sem mexer) até chegar aos 118 ºC.
Forrar uma forma de pudim com o caramelo (cuidado para não se queimar).
Pré-aquecer o forno a 175 ºC.
Misturar num tacho o leite de coco, as natas e 120 g de açúcar de coco, levar ao lume até dissolver o açúcar.
Noutro recipiente, bater o puré de abóbora, os ovos e a baunilha.
Adicionar a mistura de leite de coco.
Passar num coador e verter na forma.
Levar ao forno, durante 35 minutos, em banho-maria.
Deixar arrefecer e levar ao frigorífico durante umas horas.
Decorar com flocos de coco e framboesas.


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Fonte//1001 Ideias





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